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mercoledì, Luglio 24, 2024
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PATATE RIPIENE CON FUNGHI E FONTINA

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Buongiorno donne du du du! Qui sono iniziati gli “esperimenti” natalizi con la mia famiglia come cavia.

Oggi vi propongo un piatto leggero ed economico, che puo’ avere delle varianti in base ai vostri gusti.

PATATE RIPIENE CON FUNGHI E FONTINA

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE DA AUMENTARE IN BASE AI VOSTRI INVITATI)

3 PATATE

FUNGHI CHAMPIGNON ( FUNGHI PORCINI, ANCHE SECCHI A SCELTA)

1 UOVO

120 G. FONTINA ( O QUALSIASI FORMAGGIO SAPORITO CHE FILA)

ERBA CIPOLLINA

OLIO

NOCE MOSCATA

1 SPICCHIO DI AGLIO

SALE E PEPE Q.B.

PROCEDIMENTO

Lessare le patate con buccia fino a quando non saranno abbastanza morbide, una volta fredde tagliare una fetta superiore e svuotare in parte la patata con attenzione a non romperla.

Intanto preparare i funghi (ho usato gli champignon), lavare, tagliare a fettine abbastanza sottili per rendere la cottura piu’ veloce.

Saltate in padella i funghi con olio, aglio, erba cipollina (poca), sale  e pepe.

Tagliare la fontina a pezzettini.

Sbattere l’uovo, unire una parte dei funghi cotti e la polpa della patata che avete tolto schiacciata, salate e pepate e aggiungete un po’ di noce moscata. Amalgare bene.

Inserire il composto nella patata svuotata e coprite con il formaggio scelto.

Disponete le patate su una teglia con carta da forno bagnata e cucinate in forno per 10 minuti a 180 gradi.

SERVITE CALDE COME CONTORNO USATE I FUNGHI CHE AVETE CUCINATO.

BUON APPETITO!

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