IL SALENTO IN UN MORSO: NASCE IL PASTICCIOTTO AL CAFFÈ LECCESE
A volte le idee più originali nascono così, quasi per caso, tra il profumo di un caffè e due chiacchiere nel laboratorio. È proprio da un momento come questo che prende vita la nuova creazione di Giuseppe Natalizio, pasticciere artigiano di Nardò, classe 1978: il pasticciotto al caffè leccese con latte di mandorla.
Un’idea semplice, ma brillante: trasformare in dolce uno dei rituali più amati del Salento – il caffè in ghiaccio con latte di mandorla – racchiudendolo in un guscio fragrante di pasta frolla. Il risultato? Un pasticciotto che racconta il territorio in un solo morso, fondendo due simboli della tradizione salentina.
Dopo mesi di sperimentazioni insieme al suo team, Natalizio ha messo a punto una crema pasticcera aromatizzata al caffè e latte di mandorla, fedele al gusto originale della celebre bevanda. La mandorla – naturale e preparata in casa – incontra il carattere deciso del caffè in un perfetto equilibrio di sapori, evocando immediatamente le fresche mattine d’estate nel Sud.
Il nuovo dolce è in vendita nella sua pasticceria, Plaisir, in Corso Gagliano 61 a Nardò, al prezzo di 2,50 euro. Prima del lancio ufficiale, è stato proposto in anteprima ad amici e collaboratori, ricevendo reazioni entusiastiche.
Anche se il pasticciotto al caffè leccese non è ancora un marchio registrato, Giuseppe non esclude questa possibilità. Per ora resta un gesto di amore per la propria terra, un dolce artigianale preparato con ingredienti genuini, che porta con sé i profumi del laboratorio e la voglia di innovare restando fedeli alle radici.
